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Ensopado de vitela com pastinaga e cenoura

Ensopado de vitela com pastinaga e cenoura


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Uma receita com detalhes rústicos que tem a vantagem de oferecer legumes esquecidos. Para tentar com urgência!

Ingredientes:

Para 4 pessoas

  • 600 g de vitela
  • 3 cenouras (400 g)
  • 2 pastinaga (300 g)
  • 1 cebola
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher de sopa de farinha
  • 15 cl de vinho branco
  • 50 cl de caldo de vitela

Preparação:

Corte a vitela em cubos.

Descasque e corte as cenouras em palitos e as pastinagas em fatias.

Descasque e corte a cebola.

Em uma caçarola, frite os legumes com o óleo, alecrim, tomilho e louro. Cozinhe por 10 minutos.

Adicione a carne, a farinha e misture.

Adicione o vinho e o caldo de vitela. Sal e pimenta.

Deixe ferver e cozinhe por 1 hora em fogo médio, coberto.