Recibos

Risoto com alcachofra


Original, uma receita de risoto com alcachofra roxa para impressionar seu paladar a partir dos 18 meses.

Ingredientes:

  • 1 alcachofra roxa pequena
  • 1 tomate seco
  • 1 meio copo de arroz arborio
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 chalota
  • estragão de sal
  • pimenta
  • azeite de oliva.

Preparação:

Descasque e pique a chalota. Corte a ponta das folhas de alcachofra e o pé. Retire as primeiras folhas. Corte-o em 4. Em uma frigideira, doure os pedaços de alcachofra e a chalota em óleo. Adicione o arroz e mexa por 2 minutos. Coloque o caldo de legumes e cozinhe até que o caldo seja absorvido. Alguns minutos antes do final do cozimento, adicione o tomate picado e o estragão.