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Você sabe amar repolhos?


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Tomar o tempo para descobrir uma nova comida, provando-a de diferentes formas, é o objetivo das oficinas sensoriais organizadas no jardim de infância La Fontaine, em Saint-André, no norte. No cardápio desta manhã, para os estudantes de grande porte: os repolhos!

relatório : Stéphanie Letellier

Créditos das fotos : Florence Brochoire

Você sabe amar repolhos? (12 fotos)

Doce, repolho?

Depois de maçãs, endívia ou pastinaga em oficinas anteriores, as crianças hoje descobrem um vegetal que raramente apreciam: repolho. Por vinte minutos, Dorothée e Johanna, as duas animadoras, vão fazê-las provar: repolho roxo, repolho branco e couve. Primeiro passo: toque em. Antoine, Lola e Elisa verificam se as folhas são lisas ou esburacadas.

Bom humor à mesa!

Enquanto Léo (à direita) parece não gostar do cheiro de repolho, Raphaëlle e Corentin se divertem: "Na primeira sessão, não era tão óbvio, mas hoje as crianças nos conhecem e nós eles entendem o princípio e são muito abertos à novidade ", explica Dorothée, um dos facilitadores.

Hmmmm, como é o cheiro?

Depois de tocar os repolhos, Alexis sente prazer em senti-los. Repolho branco ou couve, qual é a diferença?

O que você acha?

Nessas oficinas, as crianças são reunidas em pequenos grupos, o que lhes permite expressar suas impressões. Cecile, sua amante, é a primeira surpresa com seu progresso: "Algumas crianças, tímidas na sala de aula, falam muito mais durante essas sessões".

 

Qual peça escolher?

Para incentivar as crianças a provar, os facilitadores lhes permitem escolher a peça que mais lhes convém. Yanis hesita, mas acaba começando.

Oh, dentes pretos ...

Para Esteban e Hugo, a degustação é parte da diversão: o repolho roxo deixa todos os dentes pretos! “Nós nunca forçamos eles a provar, mas os incentivamos a fazê-lo.” As nuances são importantes, as crianças também sabem que, se não gostam, têm o direito de cuspir, o que as tranquiliza ”, diz Dorothée.

Por aqui a boa sopa!

Depois de sentir com cuidado, Valentine prova a sopa de couve. Primeiro delicadamente, depois com apetite. Para os facilitadores, uma das chaves do despertar do paladar é oferecer às crianças um alimento de diferentes formas, para que elas possam amá-lo. Meditar em casa ...

Purê, não, obrigado!

Se Valentine festejava com a sopa, Raphaëlle não fica realmente convencido com o repolho branco amassado, um pouco de sabor forte. No final do workshop, ela notará sua impressão em um pequeno livreto que será entregue aos pais para que eles possam recontar as receitas do dia com a família.

Repolho ... Caril!

Última descoberta do dia: paleta de repolho com curry e mel. Um sabor incomum que agrada muito a Quentin: "A torta é sempre tudo ou nada: eles amam ou odeiam", diverte Dorothea. Convencida pelo interesse do projeto, a escola criou uma horta educacional no início do ano. No próximo ano, os alunos irão apreciar os vegetais que plantam.

Graças a Dorothée Germain, Vivons en forme gerente de projetos (Saint-André)

Agradeço a Cécile Tarel, professora da turma e à escola La Fontaine, por seu sorriso e confiança.

Agradecimentos a Johanna Bédouard, nutricionista da Interfel