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Sopa tailandesa de frango com coco

Sopa tailandesa de frango com coco


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Quer uma receita de sopa que mude o comum? Experimente esta incrível mistura de coco e gengibre e gengibre!

Ingredientes:

  • 50 cl de leite de coco
  • 1 litro de caldo de galinha
  • 3 filetes de frango
  • 1 c. gengibre fresco picado
  • 1 c. café açafrão
  • 1 c. pasta de curry vermelho
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura
  • 1 molho de coentro
  • 1 c. colher de sopa de óleo
  • sal e pimenta.

Preparação:

Descasque e pique os dentes de alho. Descasque e corte a cebola. Descasque a cenoura e corte-a em fatias. Corte os filés de frango em cubos. Em uma panela, aqueça o óleo e coloque cebola, alho, gengibre, pasta de curry e açafrão. Adicione o leite de coco, o caldo de galinha e a cenoura e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Adicione os peitos de frango e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com coentro picado.