Recibos

Tagliatelle carbonara com alface de cordeiro


Bacon delicioso em uma receita de derretimento com cores bonitas.

Ingredientes:

Para 4 pessoas:

  • 250 g de tagliatelle
  • 1 bandeja de alface de cordeiro (150 g)
  • 2 colheres de sopa. creme de leite fresco
  • 100 g de bacon em cubos
  • 1 noz de manteiga
  • 1 gema de ovo crua
  • sal
  • moinho de pimenta

Preparação:

Aqueça uma panela grande com água salgada.
Reserve 5 buquês de alface para decoração. Pique finamente os outros buquês. Coloque uma alça de um lado.
Em uma panela, frite delicadamente a alface restante do cordeiro na manteiga por cerca de 10 minutos.
Em uma frigideira aquecida sem gordura, frite o bacon rapidamente, sem deixá-los prender. Escorra-os em papel toalha e adicione-os à alface do cordeiro cozido.
Misture com o creme e mantenha aquecido.
Despeje o tagliatelle em água fervente por 6 a 7 minutos (não exceda o tempo de cozimento indicado na embalagem). Quando ainda estiverem al dente, escorra-os e adicione-os à mistura cremosa de bacon com a gema de ovo e as tiras de purê cru.
Misture rapidamente, despeje em uma travessa, dê algumas voltas no moinho de pimenta, decore com os buquês reservados e sirva sem demora.