Recibos

Tajine de cordeiro com tâmaras e damascos


Derreter cordeiro e perfumes de especiarias ... Acorde o paladar de jovens e idosos.

Ingredientes:

  • Para 4 pessoas:
  • 1 kg de perna de cordeiro
  • 250 g de tâmaras
  • 250 g de damascos secos
  • 30 g de pinhões
  • 2 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 c. gengibre picado
  • 1 molho de coentro
  • 1 c. café açafrão
  • 1 c. açafrão de café
  • 1 pau de canela
  • 2 colheres de sopa. mel
  • azeite de oliva
  • sal
  • pimenta

Preparação:

Corte a perna em dados grandes. Pit as datas. Coloque os damascos para encher um pouco de água morna. Descasque as cebolas e corte-as em tiras. Descasque o alho e pique. Lave e pique o coentro. Em uma panela de fundo pesado ou prato de tajine, doure os pedaços de carne em um pouco de óleo. Reserve-os e frite a cebola e o alho. Coloque a carne de volta com gengibre, açafrão, açafrão e metade do coentro. Sal, pimenta e cubra com água fria. Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos sob cobertura. Adicione as datas, damascos, canela e mel e cozinhe por 15 minutos. Brinde os pinhões em uma panela. Sirva tajine polvilhado com pinhões e coentro.